La nocciola a Giffoni Sei Casali (Sieti)
L’iniziativa Gustando i Comuni Picentini nasce con l’intento di conoscere e riscoprire i luoghi e i prodotti piu’ caratteristici della zona. Sabato 20 Luglio 2013
Turismo e specialità
Il dolce più buono alla Nocciola di Giffoni IGP
Un concorso di pasticceria ad Indicazione Geografica Protetta, a Sieti Giffoni Sei Casali (SA) il 20 luglio 2013.
Risultati di un panel di assaggio di nocciole italiane del raccolto 2011
Un team di 9 assaggiatori esperti ha esaminato le principali varietà di nocciole italiane del raccolto 2011, provenienti dalle maggiori regioni corilicole (Campania, Lazio, Piemonte, Sicilia), quelle più commerciali e quelle che sono in maggior misura usate nel mondo della trasformazione.
Risultati del Panel ufficiale di assaggio 2011 della cultivar Tonda di Giffoni
Vengono messi a confronto, per la valutazione delle caratteristiche organolettiche e del profilo sensoriale, cinque diversi campioni di Tonda di Giffoni provenienti da altrettante zone
Andiamo in Piemonte, nelle Langhe del Cuneese, terra della nocciola.
Un invito a visitare un affascinante territorio della provincia di Cuneo, culla della coltivazione del nocciolo e terra di produzione di altre eccellenze culinarie come grandi vini e formaggi.
Nocciola IGP Piemonte: ecco le prove della sua superiore qualità.
Un test del Centro Studi Assaggiatori di Brescia conferma l’eccellenza organolettica della varietà piemontese.
La tecnica di assaggio delle nocciole
Vi abbiamo in diverse occasioni informati sui risultati di Panel di assaggio delle nocciole. A chi vuol sapere cosa è un Panel d’assaggio e desidera imparare ad assaggiare le nocciole proponiamo un documento di Irma Brizi, Panel Leader Internazionale Assaggio Nocciole.
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