Valutazione organolettica di cultivar locali di nocciolo e castagno attraverso analisi sensoriale: costituzione di idonei panel test nel viterbese
Relazione finale di un progetto realizzato dal Dipartimento di Produzione Vegetale dell’Università degli Studi della Tuscia (VT). Vengono poste a confronto le caratteristiche organolettiche e le proprietà fisiche di varietà locali di nocciole con quelle delle più importanti cultivar nazionali.
→