Valutazione organolettica di cultivar locali di nocciolo e castagno attraverso analisi sensoriale: costituzione di idonei panel test nel viterbese

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Relazione finale di un progetto realizzato dal Dipartimento di Produzione Vegetale dell'Università degli Studi della Tuscia (VT). Vengono poste a confronto le caratteristiche organolettiche e le proprietà fisiche di varietà locali di nocciole con quelle delle più importanti cultivar nazionali.

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