Pubblichiamo un’approfondita ricerca sull’effetto che le diverse tecniche di conservazione delle nocciole hanno sulle caratteristiche qualitative del prodotto finale.
Università degli Studi della Tuscia – Tesi di Dottorato di Ricerca, 14 marzo 2008
Coordinatore Prof. Marco Esti – Dottorando: Alessio Fardelli
Fonte: Università degli Studi della Tuscia – Archivio delle Tesi di Dottorato di Ricerca
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