La valorizzazione della Nocciola Piemonte Igp passa sempre più dalla capacità di tenere insieme identità territoriale, qualità certificata, produttività degli impianti e racconto al consumatore. Saranno questi i temi al centro della tavola rotonda in programma sabato 23 maggio alle 11.30 a Cherasco, in provincia di Cuneo, nell’ambito della manifestazione Il Nocciolo – Prove in campo.
L’incontro, dal titolo “La Nocciola Piemonte Igp e la Nocciola Piemonte Igp delle Langhe: prodotti di eccellenza, risorsa e valorizzazione di un territorio”, è organizzato da Confagricoltura Cuneo con il contributo della Regione Piemonte e del nuovo brand PiemonteIS – Eccellenza Piemonte. La tavola rotonda sarà moderata dal giornalista e critico enogastronomico Alessandro Felis.
A Cherasco la tavola rotonda sulla Nocciola Piemonte Igp
L’appuntamento si svolgerà nell’Area Convegni della manifestazione, a Cherasco, in via Meane. Il programma prevede una prima parte istituzionale e tecnica, seguita da un confronto con alcune aziende del territorio che trasformano direttamente la Nocciola Piemonte Igp in prodotti simbolo della tradizione dolciaria piemontese.
Sono previsti gli interventi di Alberto Cirio, presidente della Regione Piemonte, Paolo Bongioanni, assessore regionale all’Agricoltura, Giacomo Ballari della Fondazione Agrion, Gianni Comba dell’Istituto Nord-Ovest Qualità e Giuseppe Calabretta dello SPreSAL dell’ASL CN2.
La seconda parte sarà dedicata alle case history aziendali, con la partecipazione di Egle Sebaste dell’Antica Torroneria Piemontese Sebaste, Mirko Garbero di Venchi, Stefano Borromeo di Tartufo Regale-Galup, Lorenza Gallesio dell’Azienda Agricola Gallesio e Nicoletta Ponchione del Consorzio Tutela Nocciola Piemonte Igp.
Identità e valore percepito dal consumatore
Il tema della valorizzazione non riguarda soltanto la notorietà della denominazione tra gli operatori della filiera. Una delle sfide principali è consolidare l’identità della Nocciola Piemonte Igp presso il consumatore finale, rendendo più riconoscibili origine, qualità certificata e caratteristiche organolettiche.
“Abbiamo la necessità di consolidare l’identità del prodotto presso il consumatore finale. Sebbene la Nocciola Piemonte Igp sia ben conosciuta tra gli operatori del settore dolciario e gastronomico, la percezione del suo valore distintivo da parte del grande pubblico è ancora parziale”, spiega Roberto Abellonio, direttore di Confagricoltura Cuneo.
Secondo Abellonio, è quindi fondamentale sviluppare azioni di comunicazione capaci di raccontare in modo efficace l’origine, la qualità certificata e le peculiarità del prodotto. In questo percorso, Confagricoltura Cuneo intende lavorare in collaborazione con la Regione Piemonte e con gli attori della filiera, con l’obiettivo di migliorare il coordinamento tra produttori, trasformatori e distributori.
Produttività e promozione della corilicoltura piemontese
Il confronto di Cherasco si inserisce in una fase particolarmente delicata per la corilicoltura piemontese, chiamata a rispondere sia alle criticità produttive sia alla necessità di rafforzare la presenza del prodotto sui mercati.
“La Tonda Gentile Trilobata è la nocciola migliore al mondo, un fiore all’occhiello dell’eccellenza agroalimentare piemontese”, dichiara Paolo Bongioanni, assessore al Commercio, Agricoltura e Cibo della Regione Piemonte. L’assessore richiama l’impegno della Regione su due fronti: la difesa della produttività corilicola e la promozione del prodotto.
In questo quadro rientra il progetto Tonda Gentile Produttiva, finanziato con 750mila euro in tre annie affidato a Fondazione Agrion con il supporto scientifico dell’Università di Torino. Il progetto lavora su lotta a parassiti e fitopatie, selezione di varietà resistenti al cambiamento climatico, tecniche colturali e tecnologie innovative.
Accanto alla parte produttiva, la Regione punta anche sulla promozione attraverso il brand “Piemonte Is – Eccellenza Piemonte”, con la presenza della nocciola piemontese in fiere e appuntamenti internazionali del food, tra cui Macfrut, TuttoFood, Hong Kong e New York.
Dalla Nocciola Piemonte IGP alla denominazione Langhe
La tavola rotonda sarà anche l’occasione per ribadire il valore del percorso di certificazione. La Nocciola Piemonte Igp ha ottenuto il riconoscimento ufficiale con Decreto Ministeriale del 2 dicembre 1993 ed è disciplinata da uno specifico disciplinare di produzione, che definisce cultivar, area di produzione, sistemi di coltivazione, commercializzazione ed etichettatura.
Un ulteriore passaggio è arrivato il 19 settembre 2019, con l’approvazione definitiva da parte dell’Unione Europea della modifica al disciplinare e l’introduzione della denominazione “Langhe”. È nata così ufficialmente la Nocciola Piemonte Igp delle Langhe.
La trasformazione dolciaria come leva di valorizzazione
Il legame tra corilicoltura e trasformazione rappresenta uno degli elementi più forti dell’identità della nocciola piemontese. Per questo la seconda parte dell’incontro darà spazio alle aziende che utilizzano la Nocciola Piemonte Igp in prodotti della tradizione dolciaria regionale, come creme spalmabili, torte, torrone e gianduiotti.
La presenza di imprese storiche e realtà del territorio consentirà di raccontare la nocciola non solo come prodotto agricolo, ma come materia prima capace di generare valore lungo la filiera: dalla produzione in campo alla trasformazione, fino al posizionamento sul mercato.
Degustazione finale e informazioni per partecipare
Al termine della tavola rotonda è prevista una degustazione di prodotti a base di Nocciola Piemonte Igp, accompagnati dall’Asti Docg. L’ingresso alla manifestazione è libero e gratuito, ma è consigliata l’iscrizione online all’evento generale.
Per informazioni e registrazione è possibile consultare il sito www.ilnoccioloproveincampo.it. La segreteria organizzativa di Confagricoltura Cuneo è raggiungibile al numero 0171 692143 interno 7; l’organizzazione fa riferimento a Gianluca Griseri, telefono 349 2226026.
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Pubblicato 19-05-2026
