Una masterclass per conoscere la nocciola a 360°
A cura di Irma Brizi
Direttrice Associazione Nazionale Città della Nocciola, Panel Leader, assaggiatore ed esperto della filiera della nocciola dalla pianta alla tavola
Contenuti
Storia, curiosità, filiera e produzione.
Salute e conservazione: una guida per riconoscere un prodotto di qualità e conservarlo in maniera corretta per non alterare le caratteristiche organolettiche e salutistiche.
Assaggio guidato per confrontare la nocciola Tonda Romana con altre varietà italiane sgusciate crude e tostate.
Focus sui diversi utilizzi e abbinamenti della nocciola cruda tostata e pasta pura per la cucina salata e dolce.
Esposizione laboratorio della nocciola varietà italiane e del mondo.
