La figura professionale del Tecnologo Alimentare è stata recentemente riconosciuta dalla Conferenza Stato-Regioni. Nell’attuale difficile fase per la corilicoltura nazionale assume particolare significato il ruolo che nell’ambito della sicurezza alimentare possono svolgere i tecnologi alimentari per la valorizzazione delle nocciole e dei prodotti derivati con importanti ricadute su tutta la filiera.
L’Ordine dei Tecnologi Alimentari del Piemonte e della Valle d’Aosta ha organizzato il seminario tecnico “Nocciole, eccellenze italiane tra normativa, interpretazione e sapori”.
L’evento si terrà il 5 novembre 2026 presso la sede di Cuneo dell’Università di Torino.
Lo scopo è di promuovere una maggiore consapevolezza delle differenze varietali delle nocciole e delle loro caratteristiche qualitative, coinvolgendo produttori, trasformatori e utilizzatori professionali. Attraverso un confronto sensoriale guidato tra diverse tipologie di nocciole, sarà possibile approfondire gli elementi che contraddistinguono la Nocciola Piemonte IGP e riflettere sul valore della qualità percepita lungo tutta la filiera.
Commenta la Dott.ssa Valeria Di Siero, Presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari del Piemonte e Valle d’Aosta: “La professione del Tecnologo Alimentare opera nel settore agroalimentare da oltre vent’anni ed il recente riconoscimento, da parte della Conferenza Stato-Regioni, del nostro ruolo nell’ambito dei controlli ufficiali rappresenta un passaggio significativo per l’intera filiera. Abbiamo voluto cogliere questa occasione per promuovere un dialogo qualificato sulla qualità delle materie prime e sulla valorizzazione della Nocciola Piemonte IGP, mettendo al centro competenza scientifica, analisi sensoriale e cultura tecnica della filiera.”
La partecipazione è gratuita previa registrazione
