Gian Paolo Braceschi – Food Technologist Centro Studi Assaggiatori Brescia – L’analisi scientifica della nocciola – Le peculiarità della Tonda Gentile di Langa

Nocciolare è il portale per tutti gli operatori della filiera del Nocciolo e per chi vuole capire meglio cosa c’è dietro a questo frutto che fa parte della nostra tradizione e cultura alimentare.