sabato, 05-11-2016 - Monteforte Irpino
CORSO ASSAGGIO NOCCIOLA
5 e 6 novembre 2016
Azienda Agrituristica Quaresima Monteforte Irpino AV
Il Corso di Assaggio della Nocciola si svolgerà presso Azienda Agrituristica Quaresima Filomena Via Aldo Moro, 76 – 83024 Monteforte Irpino (Av), nei giorni di sabato 5 novembre 2016 dalle ore 15,30 alle 19,30 e domenica 6 novembre dalle ore 09.30 alle 13.30.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
Programma del Corso :
Sabato 5 novembre dalle ore 15,30 alle ore 19.30
Saluti di benvenuto, presentazione del Corso
Modulo docente Irma Brizi (Nocciotester ufficiale e Direttore Associazione Nazionale Città della Nocciola): un percorso dalla pianta alla tavola , passando per la storia , la simbologia, arte, filiera e caratteristiche salutari della nocciola.
Il Panel d’assaggio della nocciola , vocabolario e scheda di assaggio.
Difetti nocciola.
Prove pratiche di assaggio con simulazione del panel di assaggio ufficiale.
Analisi sensoriale delle principali varietà italiane a confronto.
Segue “Cena a tema nocciola”
Domenica 6 novembre dalle ore 9.30 alle ore 13.30
Modulo docente Irma Brizi: il Panel d’assaggio della nocciola, vocabolario e scheda di assaggio.
Prove pratiche di assaggio con simulazione del panel di assaggio ufficiale.
Analisi sensoriale delle principali varietà italiane e straniere a confronto.
Creme spalmabili artigianali e GDO a confronto.
Spostamento per Visita in azienda corilicola.
Costi del Corso di Assaggio della Nocciola 1° livello: 120 euro a persona comprende 2 lezioni, cena alla nocciola, visita in azienda corilicola, assaggi e degustazioni e rilascio attestato.
Le iscrizioni si chiuderanno il giorno 31 ottobre 2016
entro il quale vi preghiamo di inviare una email:.
alex.iannaccone@libero.it
irma.brizi@fastwebnet.it
3292067200-3287524067 (contatto WA)
www.nocciolaitaliana.it
Il corso si svolgerà con un minimo di 10 partecipanti.
